Para 4 personas: 4 rectángulos de pasta fresca al huevo “Grossi” 4 rectángulos de pasta fresca de espinacas “Grossi” 4 rectángulos de pasta fresca de tomate “Grossi” 100gr de queso fontina Queso grana padano 300gr de espinacas 200gr de queso ricotta “Negrini” 300gr de pulpa de tomate en trozos “La Torrente” 100gr de mantequilla “Ferrarini”…
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TORTINA DI CIOCCOLATO E BANANA( TORTITA DE CHOCOLATE Y PLATANO)
Ingredientes para 4 personas: 75 gr de mantequilla 70 gr de chocolate para fundir 40 gr de harina 1 huevo grande y 2 yemas 75 gr de azúcar 50 gr de azúcar de caña 3 plátanos 40 gr de grappa”Poli” -Para la crema de coco: ¼ l de leche 8 gr de almidón de maíz…
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BAGNA CAUDA
Ingredientes: 100gr de anchoas en salazón, ya limpias 100gr de ajos limpios 125gr de aceite extra virgen de oliva Limpiar la anchoas, quitándolas la sal, con un paño o con una brocha. En una cazuelita, mejor si es de barro, echar todos los ingredientes y a fuego lento , cocinarlos, por lo menos durante 1…
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Dessert di pesche al prosecco con crema all`amaretto (postre de melocotón al prosecco con crema de amareto
2 melocotones 50 cl. de vino prosecco 1 rodaja de limón 40 gr. de azúcar Licor amaretto di “ Saronno” 10 gr. de cola de pescado 60 cl. de leche 12 gr. de almendras verdes 2 yemas de huevo 20 gr. de azúcar Frutas del bosque Hojas de menta Cortar los melocotones por la mitad…
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Calamari e radicchio con tartere di gamberi e pomodoro al timo (calamares y radicchio con tartar de gambas y tomate al tomillo)
2 calamares de 10 cm de largo 1 radicchio no muy grande 1 tomate en rama Perejil, tomillo, hierba Luisa Limón, aceite extra virgen de oliva, vinagre balsámico Lavar el radicchio y cortarlo por la mitad. Limpiar los calamares eliminando la parte interna. De la parte más ancha cortamos un anillo y el resto en…
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Caserecce con cozze e fiori di zucca (caserecce con mejillones y flores de calabaza)
200 gr de pasta Grossi formato caserecce 500 gr de mejillones 6 flores de calabaza ½ diente de ajo ½ vaso de vino blanco seco Aceite de oliva extra virgen Sal, unas semillas de hinojo “Onena” y perejil al gusto. Lavar y limpiar los mejillones. Meterlos en una cazuela con un poco de aceite, el…
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