Archivo de Categoría de "San Valentín"

Baccalà con crema di carciofi (Bacalao con crema de alcachofas)

Para 2 personas 2 alcachofas 1 chalota 1 cebolla roja 1 cucharada de azúcar 1 tajada grande de bacalao salado ½ hoja de laurel, un poco de tomillo 1 diente de ajo Sal, pimienta y aceite En una cazuelita poner, la cebolla cortada finamente, en un poco de aceite de oliva y el azúcar, a…

Semifreddo di Moscato e frutti della passione (semifrío de Moscato y fruta de la pasión)

Para 4 personas 5 yemas de huevo 60gr de Moscato 500gr de fruta de la pasión 125gr de nata montada 100gr de azúcar 5 ramitas de grosellas u otras frutas del bosque 10 hojas de menta 30gr de clara de huevo 30gr de azúcar glass Semillas de la fruta de la pasión 150gr de azúcar…

Tagliatelle con ragout di coniglio e olive (Tagliatelle con ragú de conejo y aceitunas)

Para 4 personas 500gr de pasta Grossi tagliatelle ½ conejo 50gr de aceitunas negras 1 lata de tomates de colina o una lata de “pomodorini interi” "La Torrente" 2 dientes de ajo 50gr de hongos o 10gr de boletus deshidratados 1 ramito de albahaca 20gr de perejil, tomillo, romero, guindilla "Onena" ½ cebolla 50cl de…

Insalata di cipolle, broccoletti e burrata (Ensalada de cebollas, brócoles y burrata)

Para 4 personas 1 tarro de crostino ai peperoni (crema de pimiento) o pimiento amarillo carnoso 1 anchoa en aceite 2 chalotas o cebolletas asadas al “aceto balsámico de Modena” 750gr de brocolis 1 queso burrata "Negrini" (330gr.) 5cl de vinagre blanco ½ diente de ajo 100cl de aceite extra virgen de oliva. Sal y…

S. VALENTINO IN PASTA E PIZZA GROSSI (S. VALENTÍN EN PASTA Y PIZZA GROSSI)

A cada pareja se le invitaba a un chupito de Ratafià

Torta con arancia e amaretti (Tarta de naranja y amaretti)

Para 2 personas 200gr de zanahorias masa frolla 1 amaretto 1 naranja no tratada 1 huevo 1/2 l de nata fresca"Virgilio" 20gr de miel de acacia. Cocer las zanahorias, limpias y cortadas en láminas, al vapor, hasta que estén tiernas. Dejarlas enfriar y hacerlas crema. Añadir a este puré los huevos batidos, un poco de…

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Baccalà con crema di carciofi (Bacalao con crema de alcachofas)

Semifreddo di Moscato e frutti della passione (semifrío de Moscato y fruta de la pasión)

Tagliatelle con ragout di coniglio e olive (Tagliatelle con ragú de conejo y aceitunas)

Insalata di cipolle, broccoletti e burrata (Ensalada de cebollas, brócoles y burrata)

S. VALENTINO IN PASTA E PIZZA GROSSI (S. VALENTÍN EN PASTA Y PIZZA GROSSI)

Torta con arancia e amaretti (Tarta de naranja y amaretti)

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