Archivos de Categoría: San Valentín

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PASTA TRICOLORE “AMORE E FANTASIA”

PASTA TRICOLORE “AMORE E FANTASIA”
En una sartén con aceite de oliva extravirgen rehogar 100gr.  de jamón cocido Ferrarini  cortado en taquitos y 100gr. de champiñones cortados en láminas. Después incorporar 4 cucharadas de coñac y flambear. Añadir 200gr. de tomate triturado y saltearlo todo durante unos minutos. Cocer  200gr. de pasta tricolor Grossi al dente y una vez escurrida…
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No diga que tiene amor quien no tiene atrevimiento

No diga que tiene amor quien no tiene atrevimiento

PANNA COTTA CON FRUTI DEL BOSCO

PANNA COTTA CON FRUTI DEL BOSCO
Para 4 personas: 300 ml de nata para montar, si la quieres más ligera, se puede sustituir por leche 100 ml de crème fraîche 3 hojas de gelatina 150 gr de azúcar 1 cucharada pequeña de esencia de vainilla 350 gr de frutos rojos para decorar y hacer la jalea (arándanos, frambuesas, moras…) 3 cucharadas…
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RISOTTO CON LE ROSE ( risotto con rosas)

RISOTTO CON LE ROSE ( risotto con rosas)
Deshojar los pétalos de 2 capullos de rosas rojas y tenerlos cubiertos de agua fría, salvo unos cuatro que servirán para decorar los platos. Hervir 1/2 l. de caldo. En una cazuela pochar la mitad de los pétalos en unos 30grs. de mantequilla "Ferrarini", rehogar en ello 180 grs. de arroz"Carnaroli", Añadir un poco de…
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