Archivos de Categoría: Un mes, un horóscopo

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Zuppa di lenticchie (Menestra de lentejas)

Zuppa di lenticchie (Menestra de lentejas)
Para 4 personas Cocer 300grs de lentejas (puestas a mojo horas antes) en abundante agua junto con zanahoria, 1 rama de apio, 2 hojas de laurel y 1 cebolla pequeña durante 15 minutos. Escurrir las lentejas y unas 2/3 de ellas más las verduras pasarlos por la batidora. En una cazuela pochar 2 cebollas chalotas…
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Rombo allo Champagne (Rodaballo al champán)

Rombo allo Champagne (Rodaballo al champán)
Dorar en una sartén con 50gr de mantequilla, 2 cebollas chalotte picadas muy finamente. Añadir 100gr de champiñones cortados gruesamente y dorarlos, con una espumadera sacarlos de la sartén. Añadir 50gr de mantequilla y saltear los 4 filetes de rodaballo  (150gr cada uno aproximadamente), echar el sofrito sobre el pescado y bañarlo con champagne hasta…
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Sagitario (sagittario)

Sagitario (sagittario)
Del 22 de noviembre al 22 de diciembre Masculino, fuego, mutable. El centauro del signo es Quirón, el más célebre y el más sabio entre los centauros, maestro de cultura en una cueva del monte Pelio en Tesalia. El planeta dominante es Júpiter. Los alimentos que le corresponden son: Naranjas, guisantes, manzanas, aceitunas, tomates, pimientos.…
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Aspic di riso (aspic de arroz)

Aspic di riso (aspic de arroz)
Cocer 300gr de arroz arborio en abundante agua con sal. Cuando esté cocido escurrirlo y enfriarlo. Meterlo en un bol, rociarlo con aceite extra virgen de oliva y espolvorearlo con pimienta blanca molida. Cocer 1 zanahoria y 300gr de guisantes en agua con sal. Cocer 3 huevos y cortarlos en lonchas como a las zanahorias.…
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Melanzane profumate (Berenjenas aromatizadas)

Para 4 personas Cortar los extremos a 4 berenjenas, lavadas y peladas. Cortarlas en dados y escaldarlos en un líquido obtenido mezclando en partes iguales agua, vinagre de manzana y vino blanco. Escurrirlos, una vez bien escurridos aromatizamos con orégano, menta, ajo, guindilla y rociamos con aceite extra virgen de oliva. Este entremés es óptimo,…
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