Archivos de Categoría: Un mes y una región

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PIZZA ALLA BERSAGLIERA

PIZZA ALLA BERSAGLIERA
Con unos 250gr. de masa para pizza Grossi, formar un disco de unos 33cm.de diámetro, sobre él extender el tomate triturado, el queso provolone rallado y unos aros de cebolla. Salpimentar y hornear. Cuando esté, ya fuera del horno, colocar las rodajas de salami cacciatore. Vino aconsejado Barbaresco.
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Piemonte

Piemonte
Oír el nombre propio Piemonte evoca grandes cosas: Isla Bella del lago Mayor, los arrozales novareses, Turín esotérico, el Palio de Asti, grandes sabores, el vino Moscato de Asti, la trufa blanca de Alba, los grisinis, el licor rosolio (de rosas, de azahar, de jazmín, enriquecidos con clavos y canela…), grandes firmas: la fábrica automovilística…
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PIZZA VALL D’AOSTA, VALDOSTANA

PIZZA VALL D’AOSTA, VALDOSTANA
Con 250gr. de masa para pizza Grossi extender un disco fino, sobre él colocar 200gr. de queso Fontina y aros de cebolla. Hornear. Una vez fuera del horno, salpimentar, colocar unas lonchas finas de Speck o Jamón de Parma o Bresaola. Regar con un hilo de aceite extra virgen de oliva.
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RISOTTO “DUCA D’AOSTA”

RISOTTO “DUCA D’AOSTA”
Asar, pelar y cortar en tiras 1 pimiento rojo y 1 pimiento amarillo. En una cazuela dorar en 500gr. de mantequilla "Ferrarini" el blanco de 1 puerro cortado en aros y en ello tostar 280gr. de arroz Carnaroli, bañándolo con el caldo vegetal. A media cocción añadir los pimientos. Cuando casi esté al dente el…
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VALL D’AOSTA

VALL D’AOSTA
La región valdostana extiende su territorio por los grandes macizos del Monte Bianco, Monte Rosa, El Cervino y el Gran Paradiso. Su única provincia, Aosta, está poblada por ese género de personas 'de la montaña' y la de los valles, donde la economía del intercambio debido al paisaje, ya desde los romanos, dió lugar a …
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