Ingredientes (para 4 personas):
- 150 gr de pasta integral caserecce "Grossi"
- 300 gr de calabacines
- 1 diente de ajo
- 1 patata de unos 200gr
- 1 ramito de flores de calabaza
- Aceite extra virgen de oliva
- Sal
- 300gr de pesto genovés "Grossi"
Elaboración:
Cortar las puntas de los calabacines, limpiarlos, cortarlos por la mitad y luego en bastoncitos o cubitos.
En una sartén antiadherente, dorar, en 4 cucharadas de aceite, el diente de ajo aplastado. Cuando esté dorado retirarlo y echar los calabacines. Cocerlos, a fuego moderado, durante 5 minutos con la sartén tapada. Mientras tanto, quitar los pistilos de las flores de calabaza (pues amargan), limpiarlas con un paño húmedo y cortarlas en tiritas. Añadirlas, a los calabacines, unos 2 minutos antes de retirarlo del fuego. Salar y remover delicadamente.
Pelar la patata y cortarla en daditos. Llevar a ebullición abundante agua. Echar la sal, la patata y la pasta. Cuando la pasta esté lista, escurrir y mezclarla, suavemente, con el pesto y la salsa.
Servir bien caliente.
Con este plato marina muy bien un vino blanco.
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