Para 4 personas
- 300gr de arroz oro classico "Scotti"
- Mixto de verduras cuanto guste
A fuego vivo cocer al dente el arroz, escurrirlo, echarlo en una ensaladera y dejarlo enfriar. Mezclarlo con el capriccio alla zingara, capricho de la gitana (pimientos rojos, amarillos, aceitunas verdes y negras, alcaparras y setas). Condimentarlo con más aceite extra virgen de oliva, si es necesario.
A esta ensalada se le puede enriquecer con tacos de queso Asiago, jamón cocido etc. Ahí está el capriccio (capricho)
