Cocer unos 500 grs. de ravioli di ricotta e zucca Grossi en 5l. de agua con sal hirviendo hasta que estén al dente. Escurrirlos y condimentarlos con 200 grs de mantequilla aromatizada con salvia y 8 cucharadas de queso Grana Padano rallado.
Aromatizar la mantequilla
Frotar el cuenco, donde se va a fundir. 200 gr de mantequilla con las 10 hojitas de salvia.Picar las hojas en trozos pequeños si se van a comer, si no ,dejarlas enteras. Dejarlas en la sartén junto a la mantequilla y al baño María esperar a que la mantequilla se vuelva líquida. Estará aromatizada y lista para condimentar.
