Calentar en una sartén 8 cucharadas de aceite de oliva, con 1 ó 2 guindillas rojas "Onena" sin semillas, rotas en trozos; cuando esté muy caliente (antes de que empiece a humear), incorporar de 3 a 6 dientes de ajo laminados finamente. Una vez dorados los ajos, se retira la sartén del calor, y si se quiere las guindillas. Se cuece unos 500gr de spaghetti o tagliatelle Grossi al dente. Una vez escurrida la pasta se mezcla bien con el aglio, olio e peperoncino y se sirve.
Vino aconsejado Rossato de Lacryma Christi
