Para 4 personas
- 400gr de spaghetti Grossi
- 1 cucharada sopera de aceite oliva
- 1 caja pequeña de pulpa de corales de erizos
- 1 tarro pequeño de percebes
- 4 medidas de nuez de mantequilla "Ferrarini"
- 4gr de pimienta molida
- Cebollino
Abrir la caja de pulpa de erizos, escurrir los corales. Verterlos en el depósito del robot de cocina. Hacer girar y añadir la mantequilla poco a poco. Reservar en el frigorífico durante aproximadamente una hora. Abrir la caja de percebes. Quitarles los tallos leñosos, aclararlos bajo el agua fresca. Cocer los spaghetti “al dente” durante 1 minuto y medio en 4 litros de agua hirviendo. Escurrirlos. Volverlos a colocar en una cazuela a fuego medio. Añadirles, en pequeños trozos, la mantequilla de erizo, a continuación, los percebes. Terminar con la pimienta y el cebollino cortado finamente. Presentar en una ensaladera.
Buen plato para el Día del Padre
