Archivos de Etiqueta: pasta

Pasta e ceci (pasta y garbanzos)

Cocer 250gr de garbanzos (que se habrán tenido en agua durante una noche) en abundante agua con sal, romero, ajo y 100gr de tomate. Cuando los garbanzos estén cocidos echar 200gr de datilini Grossi y dejarlo cocer durante 5 minutos màs. La receta más antigua prevee un sofrito de ajo, tomate, romero, carrillera de cerdo…
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PASTA DI CACAO CON SALSA ALLE FRAGOLE (pasta de cacao con salsa de fresas)

Limpiar, cortar y meter en el vaso de la batidora 125 gr. de fresas con 2 hojitas de menta, 1 cucharada de vino blanco seco y un poquito de canela. Batirlo hasta convertirlo en crema. En una sartén sofreir en 30gr. de mantequilla "Ferrarini" una cebollita (chalota) cortada muy finamente,mejor rallada. Añadir 100gr. de nata…
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PASTA AL CURRY CON SALSA DI MELE (pasta al curry con salsa de manzanas)

Pochar en 60 grs de mantequilla "Ferrarini" 1 cebollita picada finamente o rallada, despuès añadir 2 manzanas reinetas peladas y cortadas en láminas.Cuando todo esté dorado echarle un vasito de coñac, alzar el fuego para que evapore , retirar del fuego y machacar con el tenedor. Si se quiere, poner al fuego otra vez y…
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