Con el mes de abril y el inicio de la primavera, damos la bienvenida a la nueva pizza del mes: la Pizza Primaverale.
Está hecha con nuestra masa de pizza de orzo tostado, tomate, mozzarella, 'nduja y fiarielli.
La 'nduja es un embutido típico italiano, más concretamente de la región de Calabria, aunque su consumo se ha extendido por toda Italia. Es picante, pues está elaborado con carne de cerdo y especias, entre ellas el pimentón. Es similar a la sobrasada de Mallorca.
Los friarelli son los grelos, típicos de la región de la Campania. El grelo es el brote floral del nabo. Tiene un sabor ligeramente amargo que combina muy buen con el picante de la 'nduja. Es fuente de vitaminas A, C, y K, así como de potasio, calcio, y hierro.
