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Pesce grigliato in corona di riso (pescado a la plancha en corona de arroz)

Pesce grigliato in corona di riso (pescado a la plancha en corona de arroz)
Para 4 personas 150gr de arroz Scotti oro 4 berenjenas grandes 2 pimientos (rojos, verdes o amarillos) 1 limón 200gr de cada tipo de pescado: (cigalas, navajas, langostinos, calamares, pez espada, atún) o (mejillones, gambas, calamares). Perejil, mejorana, tomillo, aceite, sal y pimienta Poner en agua las navajas para purgarlas de la arena. O los…
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“Fui una hoja” de Luz Grossi

“Fui una hoja” de Luz Grossi
Del lunes 6 de noviembre al primer lunes de diciembre [gallery columns="4" link="none" size="medium" ids="2448,2447,2446,2445,2444,2443,2442,2441,2440,2439,2438,2437,2436,2435,2434"]
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Pizza del mes (XI-2017)

Pizza del mes (XI-2017)
Con 400grs de masa para pizza Grossi extendida en rectángulo que se adaptará a la bandeja del horno. Después, extender el tomate triturado, la mozzarella rallada, los champiñones laminados, las aceitunas negras cortadas en redondeles y los pimientos del piquillo en tiras. Hornear como siempre, en horno a tope de calor. Una vez hecha la…
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MINESTRE (menestras)

MINESTRE (menestras)
Las cortes del Renacimiento italiano organizaban banquetes de los que se conocía la “carta”, pero no las recetas; así en Florencia se comían las mejores menestras hechas por cocineros al servicio de Caterina de Medici, en Milán cubrían con láminas de oro sus asados... Hay una notable variedad de “minestre” con sus características regionales; así…
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Minestrone ai carciofi (menestra de alcachofas)

Minestrone ai carciofi (menestra de alcachofas)
Para 4 personas 450gr de alcachofas "alla romana" 200gr de pulpa de tomate 70gr de panceta 1 diente de ajo 2 cebollas 1 ramito de perejil ½ palo de apio Aceite, sal, pimienta 1 ½ de caldo 80gr de Parmigiano rallado 200gr de pasta Grossi para menestras Poner en la cazuela 2 cucharadas de aceite…
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