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Una frittura a regola d´arte (Las reglas de oro para freír)

Una frittura a regola d´arte (Las reglas de oro para freír)
Hay que tener en cuenta que los fritos son un “capricho” no una costumbre. Algunos consejos: El único aceite apto para freír es el de oliva, pues llega a 280ºC sin desarrollar acroleína No reutilizar el aceite; es una costumbre poco sana Freír con el aceite bien caliente se forma una costra dorada en el…
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Pizza agli asparagi (pizza de espárragos)

Pizza agli asparagi (pizza de espárragos)
Con 250gr de masa para pizza Grossi extender un disco de unos 33cm de diámetro. Sobre él esparcir crema de espárragos, tomate triturado y mozzarella rallada. Hornear. Una vez hecha la pizza y fuera del horno colocar jamón cocido"Ferrarini"en lonchas. Rociarla con un hilito de aceite extravirgen de oliva
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Il sugo di pomodoro (La salsa de tomate)

Il sugo di pomodoro (La salsa de tomate)
Para 4 personas: Pelar 1 zanahoria pequeña, 1 rama de apio, ½ cebolla, una ramita de perejil (cortado muy fino) Limpiar 500gr de tomates de pera o San Marzano o usar una lata de tomates pelados "La Torrente" y cortarlos en trozos grandes Poner al fuego 20gr de aceite donde se pocharán las verduras Unir…
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Pasta di castagne primavera (Pasta de castañas primavera)

Pasta di castagne primavera (Pasta de castañas primavera)
Para 4 personas: 2 kiwis 400gr de pasta de castañas Grossi 1 manojo de espárragos 2 calabacines 100gr de guisantes 2 cebolletas Albahaca, sal, pimienta 1dl de aceite de oliva Limpiamos las cebolletas, las cortamos en rodajas muy finas y la mitad pochamos en la sartén con el aceite. Después echamos los calabacines y los…
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