Grossi, autor en Pasta y Pizza Grossi - Página 46 de 116 Archivo

Alcuni consigli pratici sulla cottura dei legumi. (Algunos consejos prácticos para cocer las legumbres.

Seleccionar las legumbres Lavar las legumbres para quitar las dañadas u otras sustancias Poner en remojo, salvo las lentejas, en agua durante toda la noche. El remojo de las legumbres acorta el tiempo de la cocción y mejora su homogeneidad; además permite eliminar un compuesto orgánico presente en la piel de las legumbres, el ácido…

Fernando Marcos fotografías de Lara Bello “La voz”

Último tango en París

Torta con arancia e amaretti (Tarta de naranja y amaretti)

Para 2 personas 200gr de zanahorias masa frolla 1 amaretto 1 naranja no tratada 1 huevo 1/2 l de nata fresca"Virgilio" 20gr de miel de acacia. Cocer las zanahorias, limpias y cortadas en láminas, al vapor, hasta que estén tiernas. Dejarlas enfriar y hacerlas crema. Añadir a este puré los huevos batidos, un poco de…

Salsa de limón y jengibre (salsa al limone e zenzero)

Hervir a fuego lento 3dcl de caldo de verduras con el zumo de limón una cucharada de miel, 2 de jengibre durante 5 minutos. Echar un poco de harina hasta conseguir el espesor mientras que cuece. Sazonar con los aromas al gusto.

Salsa de mostaza (salsa alla senape)

4 cucharadas de mostaza con 1 cucharada de vinagre de vino blanco, 2 dcl de aceite extravirgen de oliva, sal y pimienta emulsionadas hasta que se sea homogénea y una consistencia cremosa.

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