Sobre: Grossi

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Nieve,milhojas de mozzarella (neve, pasta millefoglie di mozzarella)

Nieve,milhojas de mozzarella (neve, pasta millefoglie di mozzarella)
Cortar 4 rodajas de mozzarella y colocarlas en capas (como en milhojas) alternando entre ellas pesto genovés y pesto rosso. Sobre la última colocar escarola, lechuga hoja de roble y un tomate seco macerado en aceite. Por el resto del plato, añadir más pesto genovés y rosso y acabar con la nieve, espuma hecha con…
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PIZZA ALLA BERSAGLIERA

PIZZA ALLA BERSAGLIERA
Con unos 250gr. de masa para pizza Grossi, formar un disco de unos 33cm.de diámetro, sobre él extender el tomate triturado, el queso provolone rallado y unos aros de cebolla. Salpimentar y hornear. Cuando esté, ya fuera del horno, colocar las rodajas de salami cacciatore. Vino aconsejado Barbaresco.
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Sambuca

Sambuca
La Sambuca es un licor italiano corposo, transparente, fuerte, dulce y seco, catalogado dentro de los anisados. Su nombre procede de las flores del sauco que contribuyen a darle la fragancia. La base es alcohólica ( lo que le da una graduación de 33‰) con semillas de anís estrellado (el más noble entre los anises).…
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Piemonte

Piemonte
Oír el nombre propio Piemonte evoca grandes cosas: Isla Bella del lago Mayor, los arrozales novareses, Turín esotérico, el Palio de Asti, grandes sabores, el vino Moscato de Asti, la trufa blanca de Alba, los grisinis, el licor rosolio (de rosas, de azahar, de jazmín, enriquecidos con clavos y canela…), grandes firmas: la fábrica automovilística…
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