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PIZZA DELIZIOSA (pizza deliciosa)

PIZZA DELIZIOSA (pizza deliciosa)
Sobre una base de pizza de 250gr. de masa Grossi colocar tomate fresco cortado en rodajas finas (si se desea) y 1 mozzarella fresca de bifala cortada en cubitos. Hornear y cuando esté sacarla; sobre esta base poner 1 manojo de rúcula salvaje limpia, lonchas de jamón de Parma y Parmigiano Reggiano cortado en lascas.…
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Porchetta

Porchetta
El cerdito viene vaciado, deshuesado y condimentado su interior con hierbas aromáticas, especias y sal (estos ingredientes marcan la diferencia entre las diversas zonas del centro de Italia donde se produce). Después viene asado lentamente en el horno a alta temperatura. El lento asado proporciona a la carne un gusto y una fragancia únicas, así…
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PAPPARDELLE CON RAGÚ DI CINGHIALE (pappardelle con ragú de jabalí)

PAPPARDELLE CON RAGÚ DI CINGHIALE (pappardelle con ragú de jabalí)
Cortar en trocitos 300gr. de carne de jabalí. Pasarlos por harina con sal y pimienta. Dorar una cebolla y una zanahoria picaditas en 80gr. de mantequilla. Añadir la carne y dejar que coja color por toda ella uniformemente. Bañar con un vaso de vino tinto. Unir un pimiento rojo cortado en tiras, 2 hojas de…
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Abruzzo

Abruzzo
Un territorio áspero pero sugestivo es el de la región de Abruzzo. Montañas, llanuras, manantiales, lagos, grutas y el mar Adriático hacen de esta región (Pescara, L'Aquila, Quieti, Teramo son sus provincias) un destino atractivo, pues muchas ofertas de ocio se pueden practicar: arte, botánica, fauna, deportes acuáticos y de montaña, etc. a pesar de…
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PIZZA ALLA NORCINA

PIZZA ALLA NORCINA
En un poco de aceite extravirgen de oliva diluir 20gr. de crema o molido de trufa. Con ello untar el disco de pizza hecho con 250gr. de masa Grossi extendida. Poner un poco de queso mozzarella rallado y una salchicha fresca (de Norcia) desmenuzada. Hornear a 220ºC hasta que la pizza esté. Una vez fuera…
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