12 medallones de polenta”Valsugana” clásica, integral o de 5 cereales, fríos 70 gr de mantequilla “Ferrarini” 100 gr de queso gorgonzola 30 gr de piñones 2 huevos Pan rallado, harina y aceite Mezclar bien el gorgonzola con la mantequilla, añadir los piñones molidos. Extender la mezcla sobre 6 medallones, taparlos con los otros 6. Enharinarlos,…
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Sobre: Victoria Lasheras
Entradas nuevas por Victoria Lasheras
LASAGNE ALLA CAPRESE (LASAÑAS A LA CAPRESE)
Para 4 personas: 4 lasañas frescas al huevo “Grossi” 4 lasañas frescas de espinacas ”Grossi” 4 tomates duros y maduros 350 gr de mozzarella fresca “Negrini” Albahaca, orégano Aceite extra virgen de oliva Sal, pimienta Cortar en lonchas la mozzarella, salarlas, colocarlas en un escurridor y dejarlas durante ½ hora. Lavar y cortar en lonchas…
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GLOSARIO CULINARIO
Lamella: Lámina, loncha muy fina. Se usa generalmente cuando nos referimos a la trufa y a la almendra. Lardellare: Mantecar, introducir largos bastoncillos de manteca (mejor de la espalda), panceta o jamón en un trozo de carne antes de la cocción. Para realizar tal operación se aconseja tener, precedentemente, los bastoncillos en el frigorífico, para…
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INDAUTXU ESKOLA
Exposición de la extraescolar de pintura de la escuela de Indautxu
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TONIDORI
"Amarezza"
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PIZZA ALLA GRIGLIA (PIZZA A LA PARRILLA)
Con 250 gr de masa de harina de cáñamo “Grossi” formar un disco sobre el que se extiende el tomate “La Torrente”, la mozzarella”Negrini” rallada, las berenjenas a la parrilla en aceite y por último, fuera del horno, escamas de queso Grana Padano.
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