Sobre: Victoria Lasheras

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LA PASQUA (LA PASCUA)

LA PASQUA (LA PASCUA)
La Pascua es la fiesta de la primavera. Nos asomamos al sol, al aire nuevo, al despertar de la naturaleza. También es una fiesta tradicional que se renueva, tradición que se transmite de año en año. Recetas, ritos, para celebrar la Resurrección de Cristo y del mundo. El dulce que trae esta fiesta a la…
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PIZZA DI PRIMAVERA (PIZZA DE PRIMAVERA)

PIZZA DI PRIMAVERA (PIZZA DE PRIMAVERA)
Con 250 gr de masa para pizza Grossi, hecha con harina de grano sarraceno, formar un disco de unos 30 cm de diámetro. Extender, sobre él, la crema de alcachofas, la mozzarella rallada o desmenuzada, queso Fontina en taquitos, rallada o en lonchas muy finas y romero molido. Hornear en horno precalentado a tope. Cuando…
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MANDARINETTO

MANDARINETTO
Es un licor dulce y fragante. Es una equilibrada maceración, en alcohol puro, de piel, sin la parte blanca, de seleccionadas mandarinas mediterráneas. Con él se prepara helados, sorbetes, veteados, granizados, postres helados y se aromatiza dulces y macedonias. Se sirve, entre 16-18ºC, solo con hielo y decorado con rodajas de naranja o en cócteles.…
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LE ROSE DI BURRO (LAS ROSAS DE MANTEQUILLA)

LE ROSE DI BURRO (LAS ROSAS DE MANTEQUILLA)
Se trabaja la mantequilla con una cuchara de madera hasta que esté mórbida (si se quieren con color o sabor, añadirlo ahora). Se mete en la manga pastelera y se echa fuera, poco a la vez, girándolo despacio entorno a un bastoncito. Hecha la flor, se sumerge en agua muy fría con hielo, para que…
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