Victoria Lasheras, autor en Pasta y Pizza Grossi - Página 43 de 126 Archivo

PIZZA FINOCCHINA (PIZZA HINOJINA)

Con 250 gr. de masa para pizza Grossi hecha con harina integral biológica, formar un disco sobre el que se extiende crema de requesón "Negrini" y alcachofas, la mozzarella rallada, lonchas de salame al hinojo "Negrini" y corazones de alcachofas troceados. Una vez horneada y fuera del horno, espolvorearla con queso Pecorino Romano rallado y...…

FILETTO CON VERDURE ALLO ZAFFERANO ( FILETE CON VERDURAS AL AZAFRÁN)

Ingredientes para 4 personas: 2 trozos de solomillo de ternera o de cerdo de 600 gr. cada uno 3 patatas 3 corazones de hinojo 3 puerros 3 tomates 2 hojas de laurel Caldo de carne Sal y pimienta Para la salsa al azafrán: 4 yemas de huevo 2 sobres de azafrán 60 ml. de caldo…

GLOSARIO CULINARIO

Fecola: Fécula, almidón extraído de rizomas, tubérculos y tallos de varias plantas. Fesa: Palabra usada en Italia septentrional para indicar la carne del muslo de la ternera de donde se saca los “scaloppine” y la carne para asar. Fettuccine: Voz romana para llamar una anchura de la pasta larga. Fiammeggiare: Flamear, pasar por la llama…

GNOCCHI DI ZUCCA IN CREMA E ARANCIA (ÑOQUIS DE CALABAZA CON CREMA Y NARANJA)

Para 4 personas: 500 gr. de gnocchi de calabaza “Mamma Emma” o los puedes hacer (ver receta) 120ml. de nata “Virgilio” 1 naranja 1 ramito de perejil Aceite extra virgen de oliva Sal y pimienta Cocer, en una olla con abundante agua hirviendo, con sal, los gnocchi. Una vez que floten, sacarlos y escurrirlos. En…

MEM

"Art vending machine". Sandra Corrigan Breathnach (performance) "Ura"

GLI SQUALLOR

Album " Cambiamento"

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