"Tango della luna"
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Sobre: Victoria Lasheras
Entradas nuevas por Victoria Lasheras
GRANDI BIRRE (GRANDES CERVEZAS)
“Rubias y morenas con carácter” En las cervezas, todavía más que en otras bebidas, un verdadero abismo sensorial separa los productos de alto artesanado de los industriales. Pungentes, penetrantes y persistentes, como el perfume que se libera de un ramo de hiervas silvestres, son las cervezas “Balotta” (cuadrilla) Rossa, Bionda e Ipa de “Negrini”, no…
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FRITTATINE DI VERDURE PROSCIUTTO COTTO E ROBIOLA (TORTILLITAS DE VERDURAS, JAMÓN COCIDO Y ROBIOLA)
100 gr de queso Robiola”Nonno Nanni” 5 huevos 1 calabacín ½ pimiento amarillo ½ pimiento rojo 1 diente de ajo 80 gr. de jamón cocido”Ferrarini” Sal, pimienta molida Aceite extra virgen de oliva Limpiar y cortar las verduras. En una sartén, con un poco de aceite, echar el ajo en camisa y luego cocer las…
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TRAMEZZINO AL TONNO (SANDWICH AL ATÚN)
Para 4 personas: 6 rebanadas de pan “Semenzato” lo hay al “pomodoro” 125 gr. de atún en aceite escurrido 100 gr. de mayonesa 2 filetes de anchoas saladas 2 cucharadas de alcaparras 5 tomatitos de colina”La Torrente” 4 hojas de lechuga 2 mozzarelle “Negrini” 1 calabacín Aceite extra virgen de oliva Zumo de limón, sal…
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GLOSARIO CULINARIO
Diavola(alla): Modo de cocinar muy picante. A manudo se refiere al pollo, asado a la parrilla, dividido en dos y sazonado con pimienta. Receta:”Bruschette diavola” Diliscare: Quitar la espina al pescado para sacar los filetes. Diluire: Diluir, añadir cualquier líquido a la salsa, fondos de cocción, condimentos o extractos de carne para hacerlo menos concentrado.
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NUOVA COMPAGNIA DI CANTO POPOLARE
" Vottate ll´acqua"
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