Victoria Lasheras, autor en Pasta y Pizza Grossi - Página 62 de 131 Archivo

GNOCCHI DI ZUCCA CON SALSA DI MELE, RUCOLA E NOCI (ÑOQUIS DE CALABAZA CON SALSA DE MANZANAS, RUCULA Y NUECES)

Para 4 personas: 500gr de gnocchi de calabaza “Mamma Emma” 100gr de manzanas reinetas limpias y peladas 50gr de aceite extra virgen de oliva 40gr de queso parmigiano rallado 60gr de nueces limpias 80gr de hojas de rúcula 40gr de tomate triturado ”La Torrente” Sal y pimienta negra molida Elaboración: En una atidora, batir las…

GLOSARIO CULINARIO

Cassata: helado con base de crema o chocolate relleno de una pasta mórbida, rico en frutas confitadas. También es un dulce típico siciliano hecho con un bizcocho relleno de una crema de queso ricotta y revestido con pasta real. Receta"Cassata gelata" Cassoulet: Estofado de cordero con alubias blancas. Término francés. Caviale: Caviar, huevas de esturión…

PECORINO VECCHIO STAMPO

Es un queso de leche de oveja producido exclusivamente en Rieti (Lacio) por la familia Petrucci, reconocido por la letra “P” gravada en un lateral. Se elabora como tradicionalmente lo hacían los pastores, es decir, en moldes de madera. Se cura, en torno a un año, en un ambiente húmedo de cueva que le aporta…

Marcella Bella

"Un ragazo n`el cuore"

Elisa

"L`anima vola"

LASAGNA COLORATA (LASAÑA COLORIDA)

Para 4 personas: 350gr de pasta fresca cortada para lasaña “Grossi” 2 berenjenas pequeñas 1 pimiento amarillo 150gr de queso scamorza ahumado 30gr de mantequilla “Ferrarini” 20gr de harina 3dl de leche 2 chalotas 1 ramito de albahaca 1 cucharadita de orégano Aceite, sal y pimienta Cortar las berenjenas verticalmente, en un grosor de 2mm…

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