"spirito libero"
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Sobre: Victoria Lasheras
Entradas nuevas por Victoria Lasheras
GLOSARIO CULINARIO
Macedonia: Mezcla de verduras o de fruta de diferentes clases cortadas en daditos. (Receta "Macedonia de sandía y nueces con sorbete") Macinufatto: Harina de maíz triturada muy fina, usada especialmente para preparar dulces. Macerare: Macerar, dejar durante largo tiempo carnes, pescados, caza, verduras o frutas en un líquido preparado para ello a base de caldo,…
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FOCACCIA
Rellena con burrata, porchetta, berenjena/pimiento
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FOCACCIA
Rellena con burrata, porchetta, berenjena/pimiento
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PIZZA CAMPAGNOLA (PIZA CAMPESINA)
Con 250 gr de masa para pizza de grano Arso (trigo tostado) “Grossi” formar un disco de unos 35 cm de diámetro. Extender, sobre él, el queso mozarela y el provolone rellados, lonchas de porchetta y las berenjenas a la brasa. Hornear. Una vez fuera del horno, no es necesario el chorrito de aceite pues…
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PATÈ DI FINOCCHIO SELVATICO (PATÉ DE HINOJO SILVESTRE)
Este paté, de sabor auténtico, hecho con hinojo silvestre recogido en los campos sicilianos del interior, es para degustarlo en cualquier ocasión: Untado en brusquetas, canapés en aperitivos, como ingrediente en primeros platos o en segundos de carne, como aderezo en platos fríos de mozarela u otros quesos… Procede de la provincia siciliana de Agrigento…
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