Archivo de Categoría de "Arroz" | Pasta y Pizza Grossi

RISO IN CROCCHETTE CON SALSA DE ASPARAGI (ARROZ EN CROQUETAS CON SALSA DE ESPÁRRAGOS)

Para 4 personas: 320 gr de arroz carnaroli”Scotti” 300 gr de espárragos 50 gr de tomates secos macerados en aceite 2 huevos Pan rallado 1 l de caldo vegetal Vino blanco, mantequilla”Ferrarini”, aceite de oliva, sal, pimienta, 3 hojas de albahaca En una cazuela calentar el caldo. En una cazuela, con un poco de aceite,…

Risotto de calabaza, parmigiano y guanciale ⁣

Risotto cremoso de calabaza, parmigiano reggiano y guanciale crujiente. Si eres de los que crees que preparar un risotto es muy complicado, hoy te enseñamos que no es así. Una de las claves es utilizar arroz Carnaroli o Arborio⁣, ir agregando el caldo y removiendo poco a poco y el mantequeado del final. Sigue esta…

Dolci piccoli budini(pequeños pudines dulces)

Para 4 personas: Galletas tostadas desmigadas muy finamente 800cl. de leche 200g. de arroz carnaroli 125gr. de azúcar 60gr. de mantequilla 5 huevos 1 rama de vainilla Mermelada de amarenas Licor maraschino Sal Hervir la leche con la vainilla, el azúcar, 40gr. de mantequilla y un poco de sal. Echar el arroz y dejarlo cocer…

RISOTTO CON PESCATRICE (RISOTTO CON RAPE)

Para 4 personas: 320 gr de arroz arborio “Scotti” 200 gr de rape 160 gr de guisantes, al poder ser frescos 1 diente de ajo 1 cebolla 1 vaso de vino blanco seco 1 l de caldo vegetal, mejor de pescado 40 gr de mantequilla “Ferrarini” 2 bolsitas de azafrán En una sartén, amplia, con…

RISOTTO CON CALAMARI E FIORI DI ZUCCA (RISOTO CON CALAMAES Y FLORES DE CALABAZA)

Para 4 personas: 300gr de arroz negro “Scotti” 250gr de calamares 16 flores de calabaza 1 tomate maduro o un tarro de tomate sorrentino ”La Torrente” 1 cebolla 1 diente de ajo 1 vaso de vino blanco seco Caldo de pescado 60gr de mantequilla “Ferrarini” 3 cucharadas de aceite de oliva extra Sal, pimienta y…

Benessere (riso rosso, farro, semi di chia). Benessere (arroz rojo, farro, semillas de chia)

El arroz rojo es un arroz de la variedad del arroz oriental que se cultiva, también, en la Llanura Padana (Italia). Su grano es largo y sutil, de color rojo oscuro, generalmente integral y, a menudo, de cultivo biológico. Se le reconoce también por su olor. Necesita tiempos de cocción más largos que el arroz…

Archivos de Categoría: Arroz

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