Archivos de Categoría: Especialidades italianas

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Pesce grigliato in corona di riso (pescado a la plancha en corona de arroz)

Pesce grigliato in corona di riso (pescado a la plancha en corona de arroz)
Para 4 personas 150gr de arroz Scotti oro 4 berenjenas grandes 2 pimientos (rojos, verdes o amarillos) 1 limón 200gr de cada tipo de pescado: (cigalas, navajas, langostinos, calamares, pez espada, atún) o (mejillones, gambas, calamares). Perejil, mejorana, tomillo, aceite, sal y pimienta Poner en agua las navajas para purgarlas de la arena. O los…
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PANFORTE

PANFORTE
La versión más popular se llama Margherita y se hizo por primera vez en 1879. El farmacéutico Enrico Righi la creó para la reina,  en visita a su ciudad, Siena. Los ingredientes tradicionales son frutas confitadas, especialmente naranjas y limones, almendras frescas, especias y miel que le dan un sabor delicado. Otra variedad es el…
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Il Pomodoro, simbolo del sole (El tomate, símbolo del sol)

Il Pomodoro, simbolo del sole (El tomate, símbolo del sol)
Lycopersicum esculetum en un principio fue una planta ornamental. En el setecientos es cuando se descubrió sus delicias en la cocina. Hay tomates rojos, verdes, amarillos… los verdes no hay que confundirlos con los no bien maduros, ricos en solanina sustancia tóxica. Tomati o tomatl del azteca, en su origen era amarillo, en Europa se…
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Tiedda barese

Tiedda barese
Para 6 personas: 1,5kg de mejillones 4-6 patatas amarillas 200gr de arroz Arborio "Scotti" 200gr de tomates pelados "La Torrente" 2 cebollas pequeñas rojas en aros Aceite extra virgen de oliva ½ vaso de aceite aromatizada con ajo 100gr de queso Pecorino Romano rallado Un ramito de perejil picado Sal y pimienta En ½ l.…
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Vino Falerno del Massico

Vino Falerno del Massico
Vino  de Caserta “Terra di Lavoro” Esta zona llana, a veces colinosa, entre los ríos Liri y Volturno de origen volcánico es la cuna de grandes vinos ya desde la antigüedad. Este doc “ante litteram” ya lo transportaban en ánforas los romanos que lo consideraban terapéutico. Fue tan apreciado que su nombre se utilizaba en…
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Aperitivo Sanbitter Emozioni: di spezie, di frutta (Aperitivo Sanbitter Emociones: con especias, con fruta)

Aperitivo Sanbitter Emozioni: di spezie, di frutta (Aperitivo Sanbitter Emociones: con especias, con fruta)
Los aperitivos analcohólicos SANBITTER Emozioni son una bebida de Sanpellegrino hecha con Sanbitter y zumos de fruta (arándanos, fruta de la pasión, pomelo…) y especias (guindilla, canela, jengibre…) Cada aperitivo Sanbitter tiene su protagonista con características inimitables. Un gusto inconfundible en grado de sorprender y regalar un caprichoso momento de placer y sabor. Transfórmalos en…
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