Archivos de Categoría: Especialidades italianas

San Pellegrino Incontri rinfresco (refresco S.Pellegrino Incontri)

 

San Pellegrino IncontriDel encuentro de dos ingredientes italianos nace un nuevo placer efervescente. Limones de Sicilia e infusión de menta piperina del Piemonte , naranjas de Sicilia con higos de la India de Sicilia y naranjos morunos de Sicilia con arándanos de Cerdeña.

La selección de ingredientes de diferentes regiones italianas, la combinación de sus sabores, sus aromas unidos en armonía han creado una nueva experiencia del gusto, una gama nueva de bebidas gaseosas nacidas para desencadenar gustos únicos y sorprendentes:

  • El gusto de las naranjas de Sicilia encuentra la intensidad del higo de indias de Sicilia
  • La acidez de los limones de Sicilia encuentra la frescura de la infusión de menta piperina del Piemonte.
  • La frescura de los naranjos morunos de Sicilia (entre el mar Jónico y la majestuosidad del Etna) encuentra los perfumados arándanos cultivados bajo el sol de Cerdeña.

Ciotolina al Gorgonzola (Tarrina al Gorgonzola)

Amalgamar, con una cuchara de madrea, 200gr de Gorgonzola, 2 cucharadas de Mascarpone, la sal y la pimienta negra molida, hasta que esté homogéneo el compuesto. Con la batidora hacer otra crema con 8 nueces peladas, 1 pimiento asado y pelado y 2 cucharadas de coñac. Mezclar los dos compuestos. Salpimentar si es necesario. Se…
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Bresaola e pompelmo (Bresaola y pomelo)

Colocar las lonchas (150gr) de bresaola cortadas muy  finas en una o más fuentes y rociarlas con zumo de limón. Dejarlas reposar al fresco o en el frigorífico por lo menos 3 horas antes de servir. Mientras tanto pelar el pomelo y cortarlo en gajos. Para servir condimentar la bresaola con aceite extravirgen de oliva,…
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Rotolo di formaggi al pepe verde (Redondo de quesos con pimienta verde)

Para 4 personas Amalgamar en un bol, con cucharada de madera, 100gr de gorgonzola, 100grs. de mascarpone, 100grs. de stracchino, 50grs. de mantequilla y 100grs de ricotta. Dar forma de cilindro a la masa. Enrollarlo sobre una mezcla de pimienta verde molida y hierba cebollino. Envolver el cilindro en papel de aluminio. Dejarlo en el…
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Risotto con spinaci (Risotto con espinacas)

Para 4 personas Limpiar bien con  agua fría 400gr de espinacas y cortarlas. En una cazuela dorar 1 cebolla pequeña picada finamente en 50gr de mantequilla "Ferrarini". Después echar 360gr de arroz Carnaroli "Scotti", salar y mezclarlo continuamente. Unir poco a poco 3dl de leche y mezclar. Echar las espinacas. Mezclar con una cuchara de…
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Rossini formaggio “L`Unici” (queso Rossini “Los Únicos”)

Es uno de los quesos denominados "L´Unici". Producido con leche de vacas, que viven en libertad alimentándose de los pastos veraniegos. Viene curado al menos 70 días y después 45 envuelto en "Passito de Pantelleria" que concede al queso la delicadeza y la complejidad de su aroma, por eso, Rossini es un queso herborinado original…
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