Tarta INCREIBLE de queso parmigiano. Guárdate la receta a buen recaudo para cuando quieras sorprender a algún cumpleañero o cumpleañera amante del queso. Ingredientes: - 500 gr de queso cremoso tipo mascarpone - 90 gr de queso parmesano - 250 gr de nata (35% materia grasa) - 5 huevos - 100 gr…
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IL PECORINO SARDO
El Pecorino Sardo DOP es uno de los quesos más típicos y representativos del panorama lácteo de Cerdeña ya elavorados en el s XVII y considerado uno de los mejores de Italia. Se denominaban los" Rojos", los "Ahumados", la "Fresa" y el Spiatatu". Los Rojo Ahumado pueden considerarse los preculsores del Pecorino Sardo. Los elavoraban…
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Hojaldre con gorgonzola, higos, bresaola, miel y tomillo
Una excelente receta como opción de cena rápida: Hojaldre con gorgonzola, higos, bresaola, miel y tomillo. Ingredientes (para unos 4 hojaldres): - Una lámina de masa de hojaldre - 3 cucharadas generosa de gorgonzola - 12 lonchas de bresaola - un par de higos - unas hojas de tomillo fresco - 2 cucharadita…
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FORNOTTA
Es un requesón (ricotta) fresco, horneado producido por la hacienda siciliana Zappala. Este requesón es de gusto ligero, tierno, hecho según la tradición, con las mejores leches de Sicilia. Rico en proteínas y bajo en grasas, se puede incluir en primeros platos ligeros. Al estar horneado tiene un ligero toque ahumado. Puede tener una consistencia…
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CACIOTTONE DI NORCIA
Sin duda alguna, es el queso que entre todos es el que más desciende del territorio de inestimable valor ambiental cofre de tradiciones y culturas locales: La Valnerina. Un territorio que expresa todas las peculiaridades y características de un ambiente montañoso típico del dorsal oeste de los Apeninos, único en su género por la intrínseca…
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Pecorino Gran Riserva del Passatore de Romagna Terre
Este queso hecho con leche de oveja pasteurizada ha conseguido premios internacionales (World Chease) en los concursos de quesos por su perfume, sabor y elaboración: En 2016-17 el Bronce en Donosti, en 2017-18 el Oro en Londres, en 2018-19 el Oro en Berguen Noruego, en 2019-20 el Oro en Bergamo. Este año, en noviembre, se…
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