Archivos de Categoría: Salsas

Il tartufo (la trufa)

En este mes de noviembre empieza la Gran Fiera Nacionale del Tartufo Bianco en Acqualagna. Esta pequeña ciudad debe su gran fama a la secular tradición en la recolección, producción y comercialización de la trufa. En estos lugares ,entre Pésaro y Urbino ,a lo largo del año, se pueden encontrar todas las variedades de la…
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IL PESTO

Pesto significa machacado, mojado y según los elementos básicos así obtendremos: Pesto nero con aceitunas negras, pesto rosso con tomates secos, pesto siciliano con tomates, almendras y hierbas aromáticas, etc. etc. El pesto genovés es un poco el emblema de la cocina lìgure, esta mezcla de aceite, albahaca ,piñones y queso reúne los elementos típicos…
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