Archivos de Categoría: Pepito Grillo parlante

Maionese (Mayonesa)

Algunos consejos prácticos: Se prepara en un lugar fresco, incluso el recipiente enfriado con agua fría o con hielos Los elementos con los que se hace tienen que estar a la misma temperatura. Se hace sin prisas El aceite se añade de poco en poco y no debe superar los 100 grs por cada yema…
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Classificazione dei formaggi (Clasificación de los quesos)

1- Según el contenido de materia grasa: - Grasos: contenido mínimo del 43%. - Semigrasos: entre el 20% y el 42% (Asiago, Parmigiano, Pecorino....) - Magros: por debajo del 20% (Ricotta...). 2- Según el método de elaboración: - Con fermentos lácteos: quesos frescos, elaboración rápida y consumo inmediato. -  Con cuajo: casi todos los quesos…
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El valor terapéutico de las antocianinas

El color violáceo, púrpura o morado de frutas, verduras, legumbres y cereales indica el contenido de las antocianinas. Las antocianinas son poderosas antioxidantes, antiinflamatorias que previenen el envejecimiento y protegen la piel de los rayos ultravioletas. En nuestra tienda puede encontrar productos con estos flavonoides: - Arroz rojo (Riso rosso) - Pasta de remolacha roja…
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Setas con miel y flamencos: la excéntrica cocina de los romanos

Los romanos, no eran exatactamente vegetarianos. Su alimentación comprendía carne de buey, cerdo, pavo, tortora, cigüeña, grulla, lirón, flamenco (del que consideraban su lengua deliciosa), papagayo, etc. Eran apasionados del pescado: rodaballo, esturión, lenguado, anguila, salmones y, para los pobres, pescado en salazón. Para los ricos: langosta y ostras (del golfo de Vizcaya, ¡por supuesto!).…
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Pepito Grillo parlante

El color de mosto es el mismo el de las uvas blancas que el de las uvas rojas. La pigmentación sólo está en las pieles de las uvas, por eso, el Champagne, que está hecho generalmente con uvas tintas, a las que se extrae el mosto muy rápidamente, con prensas muy anchas y de poco…
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