Archivos de Categoría: Pepito Grillo parlante

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Una frittura a regola d´arte (Las reglas de oro para freír)

Una frittura a regola d´arte (Las reglas de oro para freír)
Hay que tener en cuenta que los fritos son un “capricho” no una costumbre. Algunos consejos: El único aceite apto para freír es el de oliva, pues llega a 280ºC sin desarrollar acroleína No reutilizar el aceite; es una costumbre poco sana Freír con el aceite bien caliente se forma una costra dorada en el…
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I FUNGHI (Las setas)

I FUNGHI (Las setas)
Comprar y recolectar Que estén frescas (que no parezcan secas). Que estén compactas, sin manchas oscuras y húmedas (pero no bañadas en agua). El pie también tiene que estar duro, sin agujeros ni cortes. No tienen que estar demasiado sucias ni de hojas ni de tierra. Tienen que estar enteras, pues es así como se…
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La patata

La patata
Se cultiva más de dos mil variedades de patatas y no hay país en el mundo que no conozca, por lo menos, una receta a base de ella. Trucos y secretos para patatas super: Las patatas cocidas quedarán mejor si al agua de cocción se le añade 1 o 2 cucharadas de vinagre blanco. Para…
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Degustar – Catar

Degustar – Catar
Esa técnica de analizar alimentos y bebidas alcohólicas o no para apreciar los caracteres organolépticos donde participan nuestros sentidos: Auditivo, visual, olfativo, gustativo y táctil. En la cerveza: La vista: Calidad de espuma, transparencia y color. El olfato: Aromas principales (malta, lúpulo, afrutado, floral y especiado). El gusto en boca son: El dulce, el amargo,…
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