Archivos de Categoría: Pizza

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PIZZA ALLA NORCINA

PIZZA ALLA NORCINA
En un poco de aceite extravirgen de oliva diluir 20gr. de crema o molido de trufa. Con ello untar el disco de pizza hecho con 250gr. de masa Grossi extendida. Poner un poco de queso mozzarella rallado y una salchicha fresca (de Norcia) desmenuzada. Hornear a 220ºC hasta que la pizza esté. Una vez fuera…
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PIZZA MARGHERITA

PIZZA MARGHERITA
Este verano, en Nápoles, se celebraba el 120 año de la creación de esta pizza. En julio del 1889 los Reyes Borbones hacen acto de presencia en el antiguo reino de Nápoles y de las Dos Sicilias. Llegaron a los oídos de la reina (seguramente por los escritores y artistas que frecuentaban la corte) noticias…
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PIZZA ALLA ROMANA

PIZZA ALLA ROMANA
Preparar con 250gr. de masa de pizza Grossi un disco fino. Extender por encima tomate fresco triturado, la mozzarella rallada, alcaparras, aceitunas negras y filetes de anchoas en aceite. Condimentarla con albahaca y pimienta negra molida. Hornear. Al sacarla expolvorearla con queso Pecorino Romano y condimentarla con aceite extravirgen de oliva. A la pizza  romana…
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PIZZA LAZIALE

PIZZA LAZIALE
Sobre un disco hecho con 250gr. de masa de pizza Grossi disponer 1 mozzarella de búfala. Meter en el horno calentado al máximo. Una vez horneada terminar de prepararla con la rúcola fresca, los tomates cortados a dados y un chorrito de aceite de oliva extra virgen crudo. Un vino Santa Teresa Frascati fresco le…
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PIZZA ALLE VERDURE (pizza con verduras)

PIZZA ALLE VERDURE (pizza con verduras)
Extender 250gr. de masa de pizza Grossi en un disco de unos 30cm. de diámetro y colocarlo en la bandeja untada con un poco de aceite (si se quiere,no es necesario). Distribuir, dejando un borde de 1cm., 200gr. de tomate  triturado, 125gr. de mozzarella rallada,75gr. de calabacines, 75gr. de berenjenas ambos asados y macerados en…
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FOCACCIA BOLOGNA

FOCACCIA BOLOGNA
Extender un disco de 320gr. de masa de pizza Grossi y con los dedos hacer pequeñas hendiduras. Espolvorear con una ramita de romero y con sal gruesa. Hornear durante 4 minutos. Una vez fuera del horno, extender sobre ella 4 lonchas de Mortadella di Bologna cortadas muy finas. Rociarlo con 50gr. de aceite aromatizada de…
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