Archivos de Categoría: Producto del mes

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Pecorino Gran Riserva del Passatore de Romagna Terre

Pecorino Gran Riserva del Passatore de Romagna Terre
Este queso hecho con leche de oveja pasteurizada ha conseguido  premios internacionales (World Chease) en los concursos de quesos por su perfume, sabor y elaboración: En 2016-17 el Bronce en Donosti,   en 2017-18 el Oro en Londres, en 2018-19 el  Oro en Berguen Noruego, en 2019-20 el Oro en Bergamo. Este año, en noviembre,  se…
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Melanzane grigliate sotto’olio (berenjenas a la parrilla en aceite)

Melanzane grigliate sotto’olio (berenjenas a la parrilla en aceite)
La berenjena es una hortaliza típica del verano, pues su recolección va de junio a octubre. Originaria de la India llega a Europa gracias a los árabes convirtiéndose en un ingrediente típico de la cocina mediterránea. Es rica en fibra y agua, baja en índices glicémicos y tiene grandes propiedades depurativas y su mineral estrella…
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Semenzato, solo pane sensa crosta (Semenzato sólo pan sin corteza)

Semenzato, solo pane sensa crosta (Semenzato sólo pan sin corteza)
Harina de trigo, agua, levadura de cerveza, aceite de oliva, y sal. Este pan mórbido en rodajas sin corteza es ideal para hacer sándwich, tramezzini. Es un clásico, también, en canapés y tarteletas. Viene producido por ROMAR, una antigua empresa artesana con horno a leña, de gran tradición, pues la fundó, a finales del 1890,…
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Pecorino Toscano

Pecorino Toscano
Este queso, “Il Magnifico Cacio di Pienza”, nace para proteger una actividad que estaba surgiendo en los años 60: El pastoreo. Pastores de Cerdeña que se trasladaron con sus rebaños a la península. El Val d'Orcia podía acoger a estas nuevas familias, pues las propias se habían trasladado a los pueblos grandes o ciudades limítrofes.…
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Salame (SALCHICHÓN)

Salame (SALCHICHÓN)
Es un embutido de carne magra picada de cerdo con grasa añadida, salada y condimentada con especias o hierbas aromáticas. La carne por lo general es de cerdo pero se puede encontrar mezclada con la de otros animales: Cabra, oveja, caballo, burro, oca, jabalí. La grasa siempre es de cerdo. Se embucha en tripa natural…
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Savoiardi

Savoiardi
Los Savoiardi son bizcochos dulces y ligeros de consistencia frágil y esponjosa. Su forma  cilíndrica aplastada  con las puntas redondeadas hace que recuerde a un dedo, por eso en inglés lo llaman “Lady Fingers”. Es originario del Reino de Saboya, en Piemonte, cuando allá por el año 1348 el pastelero de la corte del Rey…
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