Archivos de Categoría: Producto del mes

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Pecorino Toscano

Pecorino Toscano
Este queso, “Il Magnifico Cacio di Pienza”, nace para proteger una actividad que estaba surgiendo en los años 60: El pastoreo. Pastores de Cerdeña que se trasladaron con sus rebaños a la península. El Val d'Orcia podía acoger a estas nuevas familias, pues las propias se habían trasladado a los pueblos grandes o ciudades limítrofes.…
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Salame (SALCHICHÓN)

Salame (SALCHICHÓN)
Es un embutido de carne magra picada de cerdo con grasa añadida, salada y condimentada con especias o hierbas aromáticas. La carne por lo general es de cerdo pero se puede encontrar mezclada con la de otros animales: Cabra, oveja, caballo, burro, oca, jabalí. La grasa siempre es de cerdo. Se embucha en tripa natural…
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Savoiardi

Savoiardi
Los Savoiardi son bizcochos dulces y ligeros de consistencia frágil y esponjosa. Su forma  cilíndrica aplastada  con las puntas redondeadas hace que recuerde a un dedo, por eso en inglés lo llaman “Lady Fingers”. Es originario del Reino de Saboya, en Piemonte, cuando allá por el año 1348 el pastelero de la corte del Rey…
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COLATURA DI ALICI DI CETARA (coladura de anchoas de Cetara)

COLATURA DI ALICI DI CETARA (coladura de anchoas de Cetara)
La coladura de anchoas, tradicional de Cetara, es un producto agro-alimentario tradicional campano. Líquido salado, transparente y de color ámbar se obtiene dejando en sal muera las anchoas pescadas en el golfo de Salerno (región de Campania) durante el periodo que va desde el 25 de marzo (La Anunciación) hasta el 22 de julio (Stª…
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`Nduja di Spilinga

`Nduja di Spilinga
Es el embutido típico de Calabria más famoso, parecido a la sobrasada. Se prepara, respetando las antiguas tradiciones, con los restos de las partes más grasas del cerdo (panceta, carrillera, tocino etc.) picados finamente y  adobados con sal y pimentón picante,  de los pimientos del Altopiano del Poro, embuchados en tripa natural, el ciego,  para…
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Caciocavallo Podolico

Caciocavallo Podolico
Queso graso de media o larga curación elaborado con leche entera de vaca de raza Podolica. Su pasta es compacta, sin ojos, semidura, hilada de color blanco marfil o pajizo si está más curado. Su piel es fina y lisa. El gusto  se distingue por su rica intensidad  de aromas derivados de la biodiversidad vegetal…
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