Archivo de Categoría de "Recetas" | Pasta y Pizza Grossi

TRONCHETTO DI PANETTONE CON PANNA E CIOCCOLATO (TRONCO DE PANETON CON NATA Y CHOCOLATE)

Para 4 personas: 300 gr. de sobras de panetón 150 gr. de nata fresca para montar 65 gr. de almendras peladas y tostadas 150 gr. de chocolate para cubrir 75 gr. de azúcar glas 1 vaso de licor grapa”Poli” 2 cucharadas de leche Adornos de azúcar o de merengue Cortar lonchas de panetón, de 1…

SCALOPPINE D´OMBRINA AL FORNO CON FINOCCHI E OLIVE (FILETES DE CORVINA AL HORNO CON HINOJO Y ACEITUNAS)

Para 4 personas: 1 corvina de 1,5 kg. 1 kg. de hinojo ½ kg. de patatas 150 gr. de aceitunas sicilianas 2 ramitos de eneldo 2 dientes de ajo 30 gr. de licor Sambuca 100 gr. de vino blanco seco 75 gr. de aceite de oliva extra virgen Sal y pimienta Limpiar, escamar y filetear…

LENTICCHIE CON FILETTO DI ROMBO (LENTEJAS CON FILETE DE RODABALLO)

Ingredientes para 4 personas: 1 y 1/2 kg. de rodaballo o pez San Pedro 1 chalota I vaso de vino blanco 2 dl. de fumé de pescado 50 gr. de panceta ahumada 150 gr. de lentejas pequeñas 1 ramito de mejorana, 40 gr. de perejil,2 ramitos de eneldo, 1 hoja de laurel, Curry en polvo,…

TORTA DI CAPPELLETTI (PASTEL DE CAPELETI)

Ingredientes para 4 personas: 400 gr. de brócolis 200 gr. de filetes de salmón fresco y limpio 200 gr. de nata “Virgilio” 75 gr. de salmón ahumado 1 clara de huevo Mantequilla “Ferrarini”, chalota(escalonia), vinagre, salsa de soja, ensalada mixta, gelatina en polvo, sal, pimienta. Quitar la piel y las espinas al salmón. Pasar por…

TERRINA DI SALMONE (TERRINA DE SALMON)

FARAONA ARROSTO FARCITA E FONDUTA PIEMONTESE (GALLINA RELLENA AL HORNO Y FONDUE PIEMONTESA)

Para 4 personas: 1 gallina ½ kg. de berza 100 gr. de panceta ahumada 20 gr. de chalota 50 gr. de zanahoria 1 cucharada de demi glace 50 gr. de apio 150 gr. de setas de chopo 250 gr. de champiñones 250 cl. de vino blanco seco 10 gr. de trufa blanca “Tentazioni” 50 gr.…

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TORTA DI CAPPELLETTI (PASTEL DE CAPELETI)

TERRINA DI SALMONE (TERRINA DE SALMON)

FARAONA ARROSTO FARCITA E FONDUTA PIEMONTESE (GALLINA RELLENA AL HORNO Y FONDUE PIEMONTESA)

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