Archivos de Categoría: Recetas

  • Inicio
  • Archivos de Categoría: "Recetas"

Flores de calabacín rellenas de anchoas y queso provolone

Flores de calabacín rellenas de anchoas y queso provolone
Un manjar delicioso y una de las recetas tradicionales que se elaboran con estas flores. Es tan sencillo como rellenarlas, embadurnarlas en la masa ('pastella') y freírlas. ⁣ ⁣ Ingredientes (para 8 flores):⁣⁣⁣ - 8 flores de calabacín - 8 trozos de provolone⁣ - 8 anchoas escurridas⁣ - 'pastella' (masa para rebozar)⁣ - aceite para…
Leer más

Pasta de cacao amargo con salsa de queso gorgonzola

Pasta de cacao amargo con salsa de queso gorgonzola
Probablemente te suene raro una pasta hecha con cacao. Desde luego, es singular. Antes de que la juzgues por la primera impresión, queremos aclarar que no se trata de una pasta dulce (no es chocolate, sino cacao amargo). Te podemos asegurar que su sabor no te dejará indiferente. Combina muy bien salsas de carne de…
Leer más

Caramello all’aceto balsamico (caramelo al vinagre balsámico)

Caramello all’aceto balsamico (caramelo al vinagre balsámico)
Ingredientes: 100gr de azúcar 50cl de agua 1 gota de limón 50cl de aceto (vinagre) balsámico de Módena semi envejecido “Ferrarini” 200gr de nata líquida En una cazuelita, al poder ser de cobre, cocer el azúcar con el agua hasta que tome el color rubio claro. Añadir todo el aceto, retirar del fuego y tapar…
Leer más

Polenta e baccalà al tartufo nero (polenta y bacalao con trufa negra)

Polenta e baccalà al tartufo nero (polenta y bacalao con trufa negra)
La polenta es uno de los grandes protagonistas de la temporada invernal en Italia. Se puede preparar de muy diversas maneras: frita, más dura, más cremosa... Puede usarse como ingrediente para algún entremés o como plato principal. Hay muchas opciones. Hoy os enseñamos a preparar la polenta con bacalao y trufa negra. Ingredientes (para 4…
Leer más

Risotto de calabaza, parmigiano y guanciale ⁣

Risotto de calabaza, parmigiano y guanciale ⁣
Risotto cremoso de calabaza, parmigiano reggiano y guanciale crujiente. Si eres de los que crees que preparar un risotto es muy complicado, hoy te enseñamos que no es así. Una de las claves es utilizar arroz Carnaroli o Arborio⁣, ir agregando el caldo y removiendo poco a poco y el mantequeado del final. Sigue esta…
Leer más