Archivos de Categoría: Recetas

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Cervella di abbacchio (sesos de cordero)

Cervella di abbacchio (sesos de cordero)
6 sesos de cordero 1 cebolla Vinagre, perejil Harina, aceite, sal 1 huevo Limpiar con cuidado, o sea, quitar la sangre de los sesos y dejarlos en agua fría durante 15 minutos cambiándola dos veces. Poner al fuego una cazuela con agua fría, la cebolla picada, la sal, 1 cucharada de vinagre y los sesos.…
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6 idee di frittata (6 ideas de tortilla)

6 idee di frittata (6 ideas de tortilla)
Huevos batidos y… ¡fantasía! Ai carciofi (con alcachofas) Corta las alcachofas a la romana en tiras. Bate los huevos con sal, perejil picadito y queso Grana Padano rallado. Calienta el aceite de oliva, en una sartén, echa los huevos y las alcachofas y deja que cuaje. Se puede servir sobre una tostada de pan y…
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Sandwich tartufato (sandwich trufado)

Sandwich tartufato (sandwich trufado)
Ingredientes: 1 paquete de pan sin corteza “Semenzato” 4 lonchas de pechuga de pavo “Negrini” pueden ser con trufa negra 4 lonchas de jamón cocido “Ferrarini” 1 aguacate 25 gr de mantequilla aromatizada con trufa “Tentazioni” 2 huevos Mayonesa Aceite extra virgen de oliva Sal Pelar, quitar la pepita y cortar longitudinalmente el aguacate. Con…
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Sandwich di tartare tartufato (sándwich de tartar trufado)

Sandwich di tartare tartufato (sándwich de tartar trufado)
Ingredientes: 1 paquete de pan Semenzato sin corteza 400 gr. de carne de ternera 4 huevos 20 gr. de trufa molida "Tentazioni" 4 lonchas de queso Provolone Aceite extra virgen de oliva Sal, pimienta Cebolla, perejil Hojas de ensalada Picar el perejil muy finamente, añadir un poco de aceite y sal. Mezclarlo bien. Cortar la…
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