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Polenta con uova e tartufo (polenta con huevos y trufa)

Polenta con uova e tartufo (polenta con huevos y trufa)
  Preparar la polenta, como indica en  la confección, con leche en vez de con agua. Nada más hecha, retirada del fuego, añadir 80 gr. de queso Parmigiano rallado y 40 gr. de aceite extra virgen de oliva, mezclarlo muy bien, a continuación, incorporar las 9 yemas de huevo bien batidas y las claras a…
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La zuppa inglese

La zuppa inglese
Zuppa inglese dolce ( tarta “Sopa Inglesa”) Para 8 personas: 120 gr. de harina 200 gr. de azúcar 3 huevos, 4 yemas 2,5 l. de leche 250 gr. de nata para montar 1 vaso del licor Alchermes 1 vaso de ron 1 cucharada de azúcar glaseado Vainilla, piel de limón, mantequilla 120 gr. de fruta…
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Aspic di verdure ( Aspic de verduras)

Aspic di verdure ( Aspic de verduras)
Aspic di verdure( aspic de verduras) Para 6 personas: 1 l. de caldo de verduras 30 gr. de gelatina 2 pimientos rojos 2 pimientos amarillos 2 zanahorias 2 calabacines Limpiar y cortar en tiras los pimientos, las zanahorias y los calabacines. Cocerlo al vapor durante 2 minutos. Ablandar las hojas de gelatina, hachas trozos,  sumergiéndolas…
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Insalata all`uva bianca (ensalada con uvas blancas)

Para 10 personas: 250 gr. de canónigos 3 cogollos 1 kg. de uvas blancas Hierbas aromáticas: Tomillo, mejorana, cebollino, estragón, hinojo "Onena" 250 gr. de flores comestibles Aceite extra virgen de oliva 2 limones, sal, pimienta Lavar y secar con cuidado las flores, las hojas y las uvas. Desmenuzar las hojas y ponerlas junto con…
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