Archivo de Categoría de "Recetas" | Pasta y Pizza Grossi

Semifreddo al caffè con fettine di panettone tostato( semifrío al café con rodajas de panettone tostado)

Para 6 personas: 4 huevos 3,5 dl. de nata para montar o mascarpone 100 gr. de azúcar glaseado 2 cucharaditas de café instantáneo o una tacita de café exprés muy cargado 6 rodajas de panettone o pandoro Separar las yemas de las claras, poniendo las yemas en un bol y 2 claras en otro. Mezclar…

Stinco di maiale al limone(codillo de cerdo al limón)

Para 10 personas: 2 codillos “Negrini” de unos 800gr. cada uno 3 limones no tratados Tomillo "Onena", perejil,2 hojas de laurel 7 cucharadas de aceite extra virgen de oliva 40 gr. de azúcar 400gr. de miel Sal y granos de pimienta negra Lavar los limones y pelarlos con cuidado de no coger la parte blanca.…

Patata farcita al tuorlo d`uovo con fonduta e tartufo (patata rellena con yema de huevo con fondue y trufa)

Para 10 personas: 10 patatas 3oo gr. de queso ricotta “Negrini” 200 gr. de queso Parmigiano 13 yemas de huevo 1 chalota Trufa en láminas y triturada “Tentezioni” ½ l. de leche 100gr. de nata “Virgilio” 300 gr. de queso Fontina 80 gr. de mantequilla “Ferrarini” 100 gr. de harina 1 copita de coñac Nuez…

APERITIVO DI SUCCO DI AGRUMI (APERITIVO DE ZUMO DE CÍTRICOS)

Para 6 personas: ½ l. de zumo de cítricos mixtos (mandarinas, naranjas y, en menor cantidad, limones) 4 vasitos de ron blanco ½ l.de vino Prosecco En una garrafa, con capacidad, echar el licor, el zumo y el vino muy frío. Mezclarlo bien y servirlo en copas decoradas con una rodaja de naranja en el…

CANAPÈ DI ARAGOSTA, DI AVOCADO, DI KIWI E DI GAMBERI (CANAPÉ DE LANGOSTA, DE AGUACATE, DE KIWI Y DE GAMBAS)

Ingredientes para unos 20 canapés: 100 gr. de langosta ya cocida 2 aguacates 150 gr. de nata fresca “Virgilio” 3 kiwis 20 gambas ½ lima o 1 limón verde 1 cucharadita de miel Jengibre fresco 10 rodajas de pan blanco “Semenzato” 16 gr. de gelatina Sal y pimienta Preparar la gelatina en ½ l. de…

Zuppa benessere (Sopa benessere)

Para 4 personas: 1 paquete de “Benessere” arroz rojo, farro y semillas de chia 1 cebolla blanca y 1 roja no muy grandes 2 ramas de apio 1 zanahoria 1 rodaja de calabaza 30 gr. de hongos secos 1 ramo de perejil 4 tomatitos rojos 1 vaso de vino blanco seco Aceite extra virgen de…

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CANAPÈ DI ARAGOSTA, DI AVOCADO, DI KIWI E DI GAMBERI (CANAPÉ DE LANGOSTA, DE AGUACATE, DE KIWI Y DE GAMBAS)

Zuppa benessere (Sopa benessere)

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