Archivos de Categoría: Recetas

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Terrina di ricotta al pesto (Tarrina de requesón al pesto)

Terrina di ricotta al pesto (Tarrina de requesón al pesto)
Para 8 personas: 400gr de zanahorias 250gr de queso ricotta "Negrini" (requesón) 2 huevos 1 ramita de albahaca 50gr de queso Grana Padano rallado Aceite extra virgen de oliva Pesto genovés Sal Limpiar las zanahorias y cortarlas longitudinalmente en cuatro. En un cazo, con 2 cucharadas de aceite, pocharlas. Echar una cacilla de agua caliente…
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Riso e pollo al curry (arroz y pollo al curry)

Riso e pollo al curry (arroz y pollo al curry)
Para 4 personas: 200gr de arroz integral "Scotti" 200gr de pechuga de pollo cortada en taquitos 100gr de judías verdes o vainas de estación 1 palo de apio, zanahoria y cebolla cortados finamente 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva 1 cebolla chalota 1 hoja de laurel 1 cucharada de coñac 1 cucharadita de…
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Torta di patate (Pastel de patatas)

Torta di patate (Pastel de patatas)
100gr de mantequilla "Ferrarini" 1,2 kg.de patatas amarillas 3 huevos 70gr de Parmigiano Reggiano rallado  3 lonchas de jamón de Parma 200gr de mozzarella 100gr de scamorza ahumada 2 cucharadas de leche 2 cucharadas de pan rallado Perejil, sal, pimienta Cocer durante 30 minutos las patatas en agua con sal. Pelar las patatas y hacerlas…
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Il sugo di pomodoro (La salsa de tomate)

Il sugo di pomodoro (La salsa de tomate)
Para 4 personas: Pelar 1 zanahoria pequeña, 1 rama de apio, ½ cebolla, una ramita de perejil (cortado muy fino) Limpiar 500gr de tomates de pera o San Marzano o usar una lata de tomates pelados "La Torrente" y cortarlos en trozos grandes Poner al fuego 20gr de aceite donde se pocharán las verduras Unir…
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Pasta di castagne primavera (Pasta de castañas primavera)

Pasta di castagne primavera (Pasta de castañas primavera)
Para 4 personas: 2 kiwis 400gr de pasta de castañas Grossi 1 manojo de espárragos 2 calabacines 100gr de guisantes 2 cebolletas Albahaca, sal, pimienta 1dl de aceite de oliva Limpiamos las cebolletas, las cortamos en rodajas muy finas y la mitad pochamos en la sartén con el aceite. Después echamos los calabacines y los…
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