Archivos de Categoría: Recetas

  • Inicio
  • Archivos de Categoría: "Recetas"

Sedani con piselli (Sedani con guisantes)

Sedani con piselli (Sedani con guisantes)
Para 4 personas 400gr de pasta Grossi llamada sedani 250gr de guisantes 1 cucharadita de curry Un poco de azafrán, sal, pimienta, mejorana Aceite extra virgen de oliva ½ vaso de vino blanco seco ½ cebolla Picar finamente la cebolla y dorarla en 6 cucharadas de aceite. Echar el vino y dejarlo evaporar, unir los…
Leer más

Cotechino: Interpretazione (cotechino: Interpretación)

Cocer un cotechino (www.pastaypizzagrossi.com) durante 30 minutos cubierto de agua. Una vez cocido, enfriado y sacado de la bolsa, cortarlo en rodajas de 1cm aproximadamente de grosor. Las lonchas de pan, para tramezzini, tostarlas y cortarlas en cuadrados. Estos cuadraditos se pueden untar con un poco de pesto rosso, mostarda o colocar sobre ellos mixto…
Leer más

Pesce grigliato in corona di riso (pescado a la plancha en corona de arroz)

Pesce grigliato in corona di riso (pescado a la plancha en corona de arroz)
Para 4 personas 150gr de arroz Scotti oro 4 berenjenas grandes 2 pimientos (rojos, verdes o amarillos) 1 limón 200gr de cada tipo de pescado: (cigalas, navajas, langostinos, calamares, pez espada, atún) o (mejillones, gambas, calamares). Perejil, mejorana, tomillo, aceite, sal y pimienta Poner en agua las navajas para purgarlas de la arena. O los…
Leer más

PANFORTE

PANFORTE
La versión más popular se llama Margherita y se hizo por primera vez en 1879. El farmacéutico Enrico Righi la creó para la reina,  en visita a su ciudad, Siena. Los ingredientes tradicionales son frutas confitadas, especialmente naranjas y limones, almendras frescas, especias y miel que le dan un sabor delicado. Otra variedad es el…
Leer más