Archivo de Categoría de "Recetas" | Pasta y Pizza Grossi

Arance e olive alla siciliana (Ensalada de naranjas y aceitunas a la siciliana)

Para 4 personas Pelar y quitar lo blanco a 4 naranjas (mejor sanguíneas). Cortarlas en rodajas. Colocarlas en una fuente. Rociarlas con zumo de limón. Esparcir las aceitunas (100gr) negras sin hueso sobre las rodajas. Aromatizar con orégano y menta y condimentar con aceite extra virgen de oliva. Se acompaña con "taralli" o pan de…

Crostata di mela con crema (Tarta de manzana con crema)

Para 6 personas Preparar la masa con 300gr de harina, 150gr de mantequilla, un poco de sal, 3 yemas de huevo y la piel rallada de un limón. Dejarla reposar al fresco durante media hora. Mientras tanto pelar, quitar el centro y cortar en láminas 500gr de manzanas reinetas y espolvorearlas con azúcar de caña,…

Chicco di caffè (grano de café)

Este cocktail se prepara con 5/cl de café espresso Illy frío y amargo 5/cl de Ameretto di Saronno. Echar en el shaker, con dos cubitos de hielo. Agitar, colar y servir en un pequeño vaso con forma de cáliz.

Buon Natale in Allegria

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Sedano ripieno (Apio relleno)

Para 4 personas Quitar las puntas (unas 3/4 partes) a 2 apios blancos y tiernos de medio grosor. Quitar los nervios, partirlos en dos, lavarlos y secarlos bien. Preparar una crema con los quesos: 50gr de stracchino, 50gr de gorgonzola y 50gr de mascarpone. Con una manga de pastelería extender sobre cada trozo de apio…

Zuppa di lenticchie (Menestra de lentejas)

Para 4 personas Cocer 300grs de lentejas (puestas a mojo horas antes) en abundante agua junto con zanahoria, 1 rama de apio, 2 hojas de laurel y 1 cebolla pequeña durante 15 minutos. Escurrir las lentejas y unas 2/3 de ellas más las verduras pasarlos por la batidora. En una cazuela pochar 2 cebollas chalotas…

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