Archivos de Categoría: Recetas

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CASSATA TRADICIONAL (receta)

CASSATA TRADICIONAL (receta)
Forre una tartera con papel parafinado, el fondo y los bordes. Unte dicho papel abundantemente con jalea de albaricoque. Luego vuelva a forrarla con rebanadas de bizcocho. Rellene con la crema obtenida con 1kg. de requesón de oveja muy bien mezclada con 370gr. de azúcar y 2 vasos de Maraschino, 80gr. de chocolate en pepitas,…
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SPAGHETTI ALLA CARBONARA

SPAGHETTI ALLA CARBONARA
En una sartén antiadherente doramos en 15cl. de aceite de oliva extravirgen 200gr. de guanciale (en caso de no tenerlo, usaremos panceta) cortados en cubitos. En un bol batimos bien 3 huevos frescos con 60gr. de queso Pecorino o Parmigiano rallado y pimienta negra molida (a gusto). Cocemos ½ Kg. de pasta larga Grossi, escurrimos…
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INSALATA GRAN PARADISO (ENSALADA GRAN PARAÍSO)

Para 4 personas: 4 manzanas rainetas1 ramo de apio blanco 200gr de queso Fontina 1 vaso de crema de leche Mostaza, salsa Worchester Cortar por la mitad, horizontalmente, las manzanas de buen tamaño. Vaciarlas dejando la piel un poco gorda. Meterlas en agua fría con zumo de limón para que no se oxiden. Cortar en…
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