Para 4 personas: 4 tentáculos de pulpo 60 gr de aceitunas sicilianas deshuesadas 4 patatas 60 gr de tomates secos macerados en aceite 30 gr de alcaparras 2 chalotas Albahaca, sal 50 gr vinagre de Módena, Aceite extra virgen de oliva Cocer las patatas con la piel (unos 25-30 minutos) en agua con sal. Pelarlas…
Leer más
INVOLTINI DI PROSCIUTTO COTTO E AVOCADO GELATINATI ( ROLLITOS DE JAMÓN COCIDO Y AGUACATE GELATINADOS)
Para 4 personas: 8 loncha, no muy finas de jamón cocido “Ferrarini” 1 aguacate 2 calabacines ½ l de gelatina Cilantro en polvo, sal, pimienta Aceite extra virgen de oliva Cortar los calabacines, en lonchas finas, a lo largo y escaldarlas. Licuar 4 lonchas de jamón junto al aguacate, condimentarlo con un poco de zumo…
Leer más