Nueva receta rápida y fresca para poner como entrante.
Endivias con crema de queso mascarpone y stracchino, anchoas, huevas y ralladura de limón.
Ingredientes (para 8 endivias):
- 8 hojas de endivias
- 100gr de queso stracchino
- 125gr de queso mascarpone
- 8 filetes buenos de anchoas
- un poco de huevas
- ralladora de corteza de limón
- aceite de oliva virgen
- sal
Elaboración:
Separar 8 hojas de endivias con cuidado que no se rompan. En un bol echar el queso mascarpone, el stracchino, la sal y el aceite y remover hasta conseguir una textura cremosa. Probar para ver si está al gusto y ajustar.
Coger una hoja de endivia y con una cucharilla rellenar con la crema de quesos. Prueba a ver con cuánta cantidad te gusta mas. Hacer lo mismo con el resto de hojas. Poner encima la anchoa previamente escurrida, las huevas y la ralladura de limón.
¡Y listo! Como ves, no tiene ningún misterio, pero la combinación del queso stracchino y la anchoa creemos que te va a gustar.
¿Te animas a prepararlo?
