Las judías verdes son una de las verduras que nunca faltan en una mesa de verano italiano. Al menos así era en casa de nuestra nonna. Solía prepararlas con ajo picado y aceite de oliva virgen y las comíamos como acompañamiento. "Fagiolini all'aglio" se llaman.
Con esta receta nos hemos teletransportado un poco a esos días de verano en el "paseino della nonna". La propuesta que os hacemos es como primer plato y es muy fácil de hacer. Toma nota y, si te gusta, ¡guárdatela!
Judías verdes con pomodori gialli, mozzarella, almendras y aceite de albahaca.
Ingredientes:
- 400 g de judías verdes
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Tomatitos cherry
- Tomatitos amarillos (marca La Torrente)
- 1 mozzarella
- almendra en láminas
- 1 cucharada de aceite de albahaca o de oliva
Elaboración:
Limpiar las judías verdes recortando los extremos. Lavar cuidadosamente y hervir durante 15 minutos en agua con sal, sin tapar (deben quedar al dente).
Escurrir y aliñar en una fuente con aceite de oliva, sal y los dientes de ajo pelados y laminados.
Buon appetito!
