Limpiar 1 manojito de rabanitos, 2 ramos de apio con las hojas, 1 zanahoria, 2 calabacines. Cortar muy finamente todas las verduras dejando enteras las hojas más tiernas del apio y los 50 gr. de berros. En una gran sartén pochar todo junto con la corteza de ½ limón cortada a tiras finísimas, en 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva. Salpimentar y dejar templar. Cocer al dente 300gr. de cualquier formato de pasta corta Grossi. Escurrirla y pasarla rápidamente por agua fría hasta enfriarla. Escurrirla bien y mezclar con la cruditè y servir.
