Cocer 250gr de garbanzos (que se habrán tenido en agua durante una noche) en abundante agua con sal, romero, ajo y 100gr de tomate. Cuando los garbanzos estén cocidos echar 200gr de datilini Grossi y dejarlo cocer durante 5 minutos más. La receta más antigua preve un sofrito de ajo, tomate, romero, carrillera de cerdo (guanciale) curada y pimienta molida con el que se condimentarán los garbanzos antes de unir la pasta. Este plato se sirve caliente y va bien con un vino tinto Masut 2000.
