Para 4 personas.
Poner a mojo en agua fría 300gr de alubias.
En una cazuela, mejor de barro, dorar en 3 cucharadas de aceite, un ramito de perejil machacado junto a 1 diente de ajo, 10o gr de jamón curado o pelleja de cerdo, un poco curada, 1 ramita de romero, 1 cebolla mediana cortada finamente. Salpimentar. Echar 600gr de tomates pelados y sin pepitas, las alubias sin el agua y un vaso de agua hirviendo. Remover, tapar y dejar cocer a fuego durante 2 horas aproximadamente, añadiendo, de vez en cuando, agua hirviendo, (si es necesario). Cuando casi esté añadir 25o gr de sedani Grossi y dejar cocer hasta que la pasta esté. El todo tiene que quedar más bien seco. También se puede cocer la pasta y después mezclar con la legumbre. Servir caliente, espolvoreado con queso rallado (pecorino o grana) y si se quiere con guindilla troceadita.
Esta receta se puede utilizar con cualquier pasta corta Grossi.
