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L´uovo, fresco? (el huevo ¿fresco?)

L´uovo, fresco? (el huevo ¿fresco?)
Proteínas, sales minerales, encimas, hormonas, vitaminas y grasas. Todo ésto es el huevo, el nutriente más completo, racional e inmediato. Muy digestivo. Se aconseja a enfermos, convalecientes y niños. Es el consuelo para los perezosos en cocina, hambrientos y con prisas, se cuela en miles de recetas, es el ligamento de muchos alimentos y sobre…
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Risotto con spinaci e agnello (Risotto con espinacas y cordero)

Risotto con spinaci e agnello (Risotto con espinacas y cordero)
Para 4 personas 270gr de arroz Arborio 150gr de cordero cortado en pequeños trozos 100gr de puerro limpio 750cl de caldo de carne 100gr de espinacas Parmigiano rallado, mantequilla, aceite de oliva, sal, pimienta, 1 vaso de vino blanco seco. Cortar el puerro en anillos y pocharlo en 3 cucharadas de aceite junto con el…
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Pizza del mes:”Suono” (“Sonido”)

Pizza del mes:”Suono” (“Sonido”)
Con 250gr de masa, de garno arso, para pizza Grossi formar un disco de unos 30cm de diámetro. Sobre él, extraer el tomate triturado “Torrente", la mozzarella rallada, alcachofas a la romana, partidas en tiras y aceitunas negras. Como siempre hornear y cuando la pizza estè hecha y fuera del horno, espolvorearla con queso Pecorino…
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Il Barone Nero

Il Barone Nero
Es  un queso curado hecho con leche de oveja y de cabra pasteurizada mezclada con arte según la tradición y la sabiduría de los antiguos artesanos. El territorio siciliano aporta esta calidad y tipicidad al queso con un gusto de gran personalidad. Este queso 'canestrato',( moldeado en cesta), contiene en su interior pimienta negra en…
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