Sobre: Grossi

Entradas nuevas por Grossi

SPAGHETTI ALLA NORCIA

SPAGHETTI ALLA NORCIA
En ½ vaso de aceite extra virgen de oliva templado echar 1 diente de ajo cortado por la mitad y aplastado, 30gr. de crema de trufa y 2 anchoas en aceite cortadas. Cuando todo se haya amalgamado y formado una crema (a fuego lento y removiendo continuamente) retirar del fuego. Cocer al dente 400gr. de…
Leer más

Umbría

Umbría
Terni y Perugia son las provincias que forman la región de Umbria, en el corazón de Italia, arropada por las regiones de Toscana, Lazio y Marche. Aunque la cruza los Apeninos no es de altas montañas. Cuencas, colinas, lagos y llanuras se alternan armoniosamente formando un paisaje de contrastes y gran belleza. Ricette tipiche: Spaghetti…
Leer más

PIZZA ALLA ROMANA

PIZZA ALLA ROMANA
Preparar con 250gr. de masa de pizza Grossi un disco fino. Extender por encima tomate fresco triturado, la mozzarella rallada, alcaparras, aceitunas negras y filetes de anchoas en aceite. Condimentarla con albahaca y pimienta negra molida. Hornear. Al sacarla expolvorearla con queso Pecorino Romano y condimentarla con aceite extravirgen de oliva. A la pizza  romana…
Leer más

PIZZA LAZIALE

PIZZA LAZIALE
Sobre un disco hecho con 250gr. de masa de pizza Grossi disponer 1 mozzarella de búfala. Meter en el horno calentado al máximo. Una vez horneada terminar de prepararla con la rúcola fresca, los tomates cortados a dados y un chorrito de aceite de oliva extra virgen crudo. Un vino Santa Teresa Frascati fresco le…
Leer más

PIZZA ALLE VERDURE (pizza con verduras)

PIZZA ALLE VERDURE (pizza con verduras)
Extender 250gr. de masa de pizza Grossi en un disco de unos 30cm. de diámetro y colocarlo en la bandeja untada con un poco de aceite (si se quiere,no es necesario). Distribuir, dejando un borde de 1cm., 200gr. de tomate  triturado, 125gr. de mozzarella rallada,75gr. de calabacines, 75gr. de berenjenas ambos asados y macerados en…
Leer más

Pancetta Arrotolata

Pancetta Arrotolata
Corte graso con ligeras capas de hebra de carne porcina o vacuna que se encuentra bajo la piel en la parte abdominal . Se conoce enrollada o lisa. La de cerdo puede estar curada, salada y adobada con hierbas aromáticas y especias. Se utiliza para prepar salsas, menestras, a la plancha… Cortada muy finamente se…
Leer más

Comentarios nuevos por Grossi

No hay comentarios de Grossi todavía.