"Venticello di Roma"
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Sobre: Victoria Lasheras
Entradas nuevas por Victoria Lasheras
ELIXIR DI BACCO
Bebida con base de vino de las bodegas de”Polito” Jovial y agradable licor. Se toma a temperatura de unos 12º C. Acompaña a helados, tartas de cereza, de almendras, y pastelería seca, por eso se puede considerar vino de postre. Es una infusión de amarena con vino de uvas Aglianico. Se produce en el Cilento,…
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GNOCCHI DI ZUCCA, GAMBERI E CREMA DI CAVOLFIORI (ÑOQUIS DE CALABAZA, GAMBAS, Y CREMA DE COLIFLOR)
Para 4 personas: 5oo gr de gnocchi de calabaza “Mamma Emma” 300 gr de coliflor 120 gr de gambas rojas limpias 1 chalota 20 gr de mantequilla “Ferrarini” 80ml de nata “Virgilio” Sal Preparar la crema de coliflor: Estofar, a fuego lento, la escalonia cortada en juliana fina, en un poco de mantequilla, añadir la…
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GLOSARIO CULINARIO
Focaccia: Pan con forma aplastada, frecuentemente enriquecido con diferentes ingredientes. Pizza rústica. Foderare: Revestir, con una capa de pasta, galletas o bizcocho, moldes para preparar dulces. También se puede hacer con lonchas de tocino los recipientes para preparar terrine, patè, etc Foie-gras: Patè de hígado de oca o de pato engordados, mezclado con un porcentaje…
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FOIE GRAS
Para 4 personas: 250 gr de hígado de oca Trufa en láminas“Tentazioni” 250 gr de manteca o mantequilla “Ferrarini” 2 escalonias, laurel Coñac, sal, pimienta en grana Gelatina Macerar durante 24 horas el hígado en ½ vaso de coñac, después escurrirlo y ponerlo a cocer lentamente en una cazuela de su tamaño para que esté…
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Nik izan nahi dudana izan nahi dut: Exposición de AINTZANE IBARLUCEA AGUIRRE
"Nik izan nahi dudana izan nahi dut" (Yo quiero ser lo que quiero ser) de Aintzane Ibarlucea Aguirre. Aintzane es ceramista, creadora, que conjuga su obra artística con su labor docente desde hace más de 17 años, bien con la infancia y con el mundo de los adultos, en su taller Atelier Oinatza de Bilbao…
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