Sobre: Victoria Lasheras
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Pino Daniele “Je so pazzo”
PANINO (BOCADILLO)
Abrir una baguet, tostar, por la parte interior, las dos mitades para que estén crocantes, poner la rúcula aliñada con sal, aceite extra virgen de oliva y vinagre de Módena y las lonchas de salame cacciatoe, sin la piel. Taparle con la otra mitad.
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FOCACCIA CON SORPRESA ( FOCACHIA CON SORPRESA)
Para 4 personas: Triturar un poco de hierba cebollina y mezclarla con 140 gr de queso robiola. Cortar, por la mitad, 4 focaccie”Grossi” y tostar las partes interiores, en una sartén muy caliente, y untarlas con la crema de robiola, añadir lonchas de salame cacciatore y mostarda de fruta. Tapar con la otra mitad
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Latrini
Luigi Tenco “Quello che conta”
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