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PANINO (BOCADILLO)

Abrir una baguet, tostar, por la parte interior, las dos mitades para que estén crocantes, poner la rúcula aliñada con sal, aceite extra virgen de oliva y vinagre de Módena y las lonchas de salame cacciatoe, sin la piel. Taparle con la otra mitad.
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FOCACCIA CON SORPRESA ( FOCACHIA CON SORPRESA)

Para 4 personas: Triturar un poco de hierba cebollina y mezclarla con 140 gr de queso robiola. Cortar, por la mitad, 4 focaccie”Grossi” y tostar las partes interiores, en una sartén muy caliente, y untarlas con la crema de robiola, añadir lonchas de salame cacciatore y mostarda de fruta. Tapar con la otra mitad
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