Archivo de Categoría de "Arroz" | Pasta y Pizza Grossi

Il Riso (el arroz)

Valpadana es la cuna del arroz. Esta zona del norte de Italia regada por ríos colmados de agua, ofrece unas condiciones ideales para cultivar el arroz. El arroz cultivado procede de la clase oryza sativa japónica. Las categorías mas comunes basadas en forma y dimensión del grano son: - Riso común u originario tamaño pequeño,…

SFORMATO DI RISO CON COTTO E MOZZARELLA (FLAN DE ARROZ CON JAMÓN COCIDO Y MOZZARELLA)

Para 4 personas: 750 cl de caldo vegetal 300 gr de arroz Arbori “Scotti” 125 gr de mozzarella 100 gr de jamón cocido “Ferrarini” 2 huevos Crema de vinagre balsámico de Módena “Negrini” Vino blanco Mantequilla “Ferrarini”, aceite, sal, pimienta y orégano Poner a hervir el caldo. Tostar el arroz, en un hilo de aceite,…

RISOTTO AI FORMAGGI CON POMODORI SECCHI (risotto a los qusos con tomates secos)

Sofreír en una cazuela antiadherente 300gr. de tomates secos cortados en lonchas sin ningún condimento durante cinco minutos, añadir 5 gr. de canela en polvo y dejar perfumar durante unos instantes, verter un poco de aceite de oliva y sofreír durante otros seis minutos. Bañar con 4 cl. de leche de soja, salar y cocinar…

INSALATA DI RISO INTEGRALE ALLE ERBE AROMATICHE (ENSALADA DE ARROZ INTEGRAL A LAS HIERVAS AROMÁTICAS)

Para 4 personas: 300 gr de arroz integral “Oro Insalate Scotti “ 1 l de caldo vegetal Lascas de queso Parmigiano Perejil, menta y albahaca 1 lata de tomates de colina “La Torrente” o 1 rama de frescos Aceite extra virgen de oliva Sal y pimienta En una cazuela echar el caldo y llevarlo a…

RISOTTO CON LE ROSE ( risotto con rosas)

Deshojar los pétalos de 2 capullos de rosas rojas y tenerlos cubiertos de agua fría, salvo unos cuatro que servirán para decorar los platos. Hervir 1/2 l. de caldo. En una cazuela pochar la mitad de los pétalos en unos 30grs. de mantequilla "Ferrarini", rehogar en ello 180 grs. de arroz"Carnaroli", Añadir un poco de…

Archivos de Categoría: Arroz

Il Riso (el arroz)

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RISOTTO CON LE ROSE ( risotto con rosas)

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